[초콜렛]신기한 초콜렛의 세계.

안녕하세요

디저트 꿈나무 홍끌레어입니다.

 

 

오늘은 입에서 단내가 나도록 초콜릿을 만들었더래지요...

하... 초콜릿의 세계란..

영화 '찰리의 초콜렛 공장' 보면서 나도 가보고 싶다..라는 생각은 해봤었는데

오늘 제가 직접 움파룸파가 되어.. 공장 놀이를... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

3천만원짜리 기계의 위엄...

ㅋㅋㅋ 덜덜 덜덜 마치 되게 옛날 방식 같아 보이지만..

최고급 초콜릿을 만들기에 충분한 기계입니다.

템퍼링이 되어 나오는 인로빙용(ENROBING) 초콜릿과 

표면에 과도한 초콜릿은 바람에 의해 제거됩니다.

 

신기하 쥬!? 저만 신기한가요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

저번 텀까지만 해도 직접 손으로 템퍼링 했었는데,,,

난리 난리 여기저기 초콜릿 다 튀고 ㅠㅠㅠ

지금 너무 편해요 ㅠㅠㅠㅠㅠ

역시 기계가 미래다 ㅋㅋㅋㅋ

 

 

오늘은 정말 기계처럼 배웠어요  마치 공장 놀이하듯이.!?!?!... ㅋㅋㅋㅋㅋ

프렙을 이미 다해 논 상태여서

오늘은 커팅하고 인로빙 하고 패키징까지....

하 힘들다.ㅎㅎㅎ....

시리얼 바,,, 대존맛, 사먹는거랑은 머,,, 비교가 안되구요 당연히,,,^^^^^^^

slab!! 초콜렛 바(bar)도 만들어줍니다 발로나 오리진으로다가 "이브아르""지바라 락테" "만저린" ... 비싼거 뺴곤 맛은 일단,,, 보장이쥬.!!

사실 정말 분야가 다양한 게 초콜릿인 것 같아요,,,,

굉장히 다양한 베리에이션이 가능합니다.. 안에 젤리도 넣고요

마지펜,, 캐러멜, 마쉬멜로우, cordial , liquor 리쿼~~

썸띵라잌댓!

술에 초콜릿.... 그리고 가나슈,,

가나슈도 그냥 초콜릿에 크림 넣는 건줄 알고 쉽게 봤는데,,,

역시... 아니어라^^;;;;

왜 이렇게 재료가 많냐고,,,

이게 패션푸룻이었나,, 너무 많아서 기억이,, 그리고 bottom엔 아마 마지판인것 같네유

앗....예쁜데 맛은 벌칙수준,,, ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛없는거에 단호함..ㅋㅋㅋㅋ

예쁘게 패키징도 해주고요!!ㅋㅋㅋㅋㅋ

아 오늘 정말 이것저것 많이 했네 ㅋㅋㅋㅋ

누가 꼬르동 아니랠까바 파란리본 ㅋㅋㅋㅋㅋ

담주부턴 쇼피스 만들 예정이라.. ㅋㅋ

초콜릿 컨펙셔너리를 빨리 진행합니다!!

완성품들 모아서 사진 남겨봤어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

캬 뿌듯뿌듯.ㅋㅋㅋ

맛있는 건 나눠먹어야죠!!

친구들도 나눠주고 같이 사는 셰어 생도 나눠주고 

하굣길에 만난 사람들 다 나눠줬는데도 그래도 많네요 ㅋㅋㅋㅋ^^;;;;

 

아 오늘도 수고했다

토닥토닥